【安全教育】后勤保障部举行2023年春季学期食品安全培训会议

培训会议现场

3月24日下午，学校2023年春季学期食品安全培训会议在行政楼一号会议室召开。恩施市市场监督管理局舞阳所副所长胡成学、杜成川应邀出席本次会议并授课，饮食服务中心全体工作人员，各食堂经营单位从业人员以及食堂物资供应单位负责人，国有资产与招投标管理处所属门店、超市从业人员代表等参加本次培训会议。会议由后勤保障部副主任高波涛主持。

胡成学结合学校食堂工作实际，对食品安全工作提出要求。他强调，“国以民为本，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根”，做好学校食品安全工作必须进一步增强大局意识、责任意识、法律意识等“三个意识”，规范管理，诚信经营，日常工作中必须切实履行好从业人员健康管理制度、原材料进货查验制度、餐饮服务食品安全操作规范等“三个制度”，从思想上提高认识，进一步明确食品安全工作的重要性和紧迫性，有效防止群体性食品安全事件、聚集性食源性疾病发生，确保责任落实到位、宣传教育到位、排查整治到位、精细管理到位“四个到位”，切实保障广大师生的身体健康，维护校园稳定和持续健康发展。

杜成川以恩施市部分食品安全责任事故及违规案例为切入点，为全体参会人员详细讲解了学校食堂的粗加工与切配要求、烹饪要求、食品添加剂要求、食品贮存要求、检验要求、食品留样要求、记录管理要求等，并强调学校食品安全工作中要严把“食品采购关、从业人员健康管理关、清洗消毒关、餐饮加工操作关”，切实增强食品安全防范和责任意识，杜绝食品安全事故发生。

饮食服务中心主任刘兰松在会上对成立食堂安全应急小分队、组织安全演练、从业人员规范着装、食堂和宿舍安全管理等相关工作作了安排和部署。

高波涛强调，食品安全工作责任重于泰山，饮食服务中心全体人员，各食堂经营单位、食堂物资供应单位、门店、超市等从业人员务必进一步提高认识，牢固树立食品安全意识，明确各方责任，认真落实食品安全操作规范，筑牢校园食品安全防线，维护校园稳定和持续健康发展。（作者：高波涛，编辑：张安民，审核：向诗亚）